一、柠檬价格疯涨，消费者直呼“喝不起”
近期，“柠檬价格暴涨”成为社交平台热议话题。据农业农村部数据，2025年7月全国柠檬批发价达14.47元/公斤，同比上涨超80%，部分品种价格甚至翻了3-5倍。在杭州勾庄水果批发市场，黄柠檬价格飙升至历史高点，而香水柠檬却保持平稳，形成鲜明对比。
消费者端影响显著：商超黄柠檬按个售卖（3.5-5元/个），自制柠檬水成本飙升，部分消费者转向百香果替代。但茶饮品牌如蜜雪冰城仍维持4元/杯的柠檬水价格，供应链优势使其未受明显冲击。
二、涨价根源：极端天气+国际供应短缺
- 国内主产区减产：四川安岳占全国柠檬产量80%，2024年因极端天气（倒春寒、高温干旱）导致产量下滑，库存不足。
- 国际出口需求激增：土耳其霜冻、西班牙干旱致全球柠檬减产，安岳柠檬出口量同比暴增102.5%（2024年数据），进一步挤压国内供应。
- 未来预期：2025年安岳春花受冻、夏花干旱或导致新果减产，价格或持续高位，甚至影响明年行情。
三、供应链角力：蜜雪冰城1.5亿押注安岳
蜜雪冰城凭借低价策略（柠檬水4元/杯）年销超10亿杯，其供应链布局成为关键：
- 深度合作：直接采购安岳近50%的黄柠檬产量，采购价低于市场均价20%。
- 重资产投入：近期投资1.5亿元建设3万亩高标准种植基地及2万吨冷链仓储中心，目标年加工2万吨鲜果，提升抗风险能力。
- 行业对比：香水柠檬曾因手打柠檬茶爆火价格飙涨30倍（2019-2022年），后因种植扩张价格腰斩；而蜜雪冰城通过规模化采购规避波动。
四、供应链能力成茶饮业核心竞争力
- 垂直品牌自建基地：柠季、林香柠等通过自有果园稳定供应，避免依赖中间商。
- 综合品牌轻量化采购：多数茶饮店将柠檬作为引流单品（单杯仅用1-3片），成本压力有限。
- 长期趋势：农产品供应链已成茶饮业“终极战场”，蜜雪冰城模式显示，深度绑定原产地可抵御价格波动，甚至衍生新商机（如安岳柠檬深加工）。
五、未来展望：从“酸果”到农业产业链机遇
随着油柑、芭乐等小众水果被茶饮品牌发掘，农产品供应链价值凸显。蜜雪冰城的案例证明，前端种植+中端仓储+终端品牌的闭环，不仅能平抑成本，还能形成差异化竞争力。尽管短期价格承压，但长期看，柠檬产业或迎来新一轮规模化、标准化升级。
结语
一颗柠檬的价格波动，折射出茶饮行业的供应链博弈。蜜雪冰城的1.5亿投资不仅是应对涨价，更是在抢占农业上游话语权。未来，谁能掌控源头，谁就能在激烈的饮品竞争中立于不败之地。