美团再战实体零售，快乐猴超市即将落地
在竞争激烈的零售市场中，美团再次展现出其强大的布局野心。继2018年之后，美团再次宣布布局实体零售赛道。近期，阿里巴巴以500亿元补贴与美团直面较量，且凭借单日8000万单的订单业绩取得了一定成效。然而，美团也不甘示弱，今年7月12日，其宣布旗下外卖和闪购业务的单日订单数已突破1.5亿单。
与此同时，在杭州市拱墅区的大关路上，围挡装修许久的“美团自营超市”门店有了新动态，从围挡上清晰印着的“杭州首店”字样以及“钱塘江潮赶不及？西瓜甜浪已扑鼻”这充满烟火气息的话语，可以推测该门店大概率就是即将开业的快乐猴超市。据判断，这个杭州首店很可能在9月中下旬开业，这个时间有助于赶上“国庆节”的销售旺季。
快乐猴超市是美团名为“快乐猴超市”的项目，是对标盒马NB的硬折扣店的实体超市项目。在阿里和京东攻入美团外卖核心业务阵地后，美团在更为广袤的实体零售市场燃起了雄心壮志。目前，美团快乐猴超市的微信小程序已经上线，显示出其重点布局线上订单的真实意图。
大规模开店计划与挑战
值得关注的是，硬折扣超市具有低毛利经营特性，在这种情况下，布局线上即时零售订单的利润空间令人担忧，即便美团是目前中国最大的外卖即时平台。但目前有关快乐猴超市得到确认的消息是，在还没有一家店开业的情况下，已经计划要开1000家门店。在业内，上一个在未开业或刚开业就宣布3年开千家计划的品牌是京东七鲜，事发时间是2018年1月，迄今其发展势头仅有望突破100家门店。不过，美团快乐猴的大规模开店应该是来真的，目前，美团在北京、杭州、广州、深圳已开启门店各工种、岗位的招聘工作，并得到业界的证实。
美团实体零售业务布局回顾
把时间拉回到2018年7月19日，美团在北京开出了首个大型实体超市——掌鱼生鲜超市，这是美团在对标效仿盒马鲜生的实体零售项目。如同现在的快乐猴超市对标盒马NB一样，当时掌鱼生鲜也被各方认为是在对标盒马鲜生。但在开业大半年之后的2019年5月25日，美团将掌鱼生鲜全部更名为小象生鲜。而如今，最初那个对标盒马鲜生的美团小象生鲜已经不复存在，如今的小象生鲜品牌，已经被对标朴朴超市模式的原美团买菜前置仓业务继承。
算上前段时间关停到几乎可以忽略不计的美团优选——美团社区团购业务，美团在食杂零售业务板块的布局和现状大致可归纳为以下几方面：
- 美团小象超市：自营模式，以生鲜品类为主，采用前置仓即时零售，市场占比有一定竞争力，模式对标朴朴超市。目前一直都在扩大品类，尤其在扩大非食类目的家庭多场景生活用品，但是暂时不碰家居耐用品。2024年，美团小象超市约实现300亿元成交额。
- 美团优选：自营模式，以全品类为主，社区团购，市场占比可以忽略不计，模式起步于2020年的“中国第二轮团购大战”。
- 美团闪购：平台模式，非鲜全品类，前置仓即时零售，市场占比处于明显领先地位，成功复制美团在餐饮之外的第二外卖战场。依靠一批专门从事供应链的商家，专门为美团闪购搭配布局全国的前置仓供应链网络，实现美团在快消品类即时零售赛道的领先地位。
- 美团快乐猴超市：自营模式，以生鲜及家庭生活用品为主，实体店硬折扣模式，即将开业，模式对标盒马NB，或许还对标德国奥乐齐超市。
美团零售业务操盘能力分析
不看细节地说，美团是个善于多渠道布局的优秀企业。关注细节来说，美团是个在操盘自营供应链方面还有很大进步空间的具有想象力的企业。因为在上述四大零售布局业务当中，没有统计美团上一代版本的小象超市前身——美团掌鱼生鲜超市。该超市2018年开业，2019年更名，2020年关停并转型社区团购。市场上关于小象超市前身没有做下去的原因总结，包括选址有误、房租偏贵、模式创新不够、商品采购存在不足、供应链体系不完善、成本控制不精细等。更为具体的原因在于美团的零售业务，一旦碰到采购自营，即依靠商品自有建设的深层次竞争，就会感到吃力，唯独在触碰商品力和供应链方面，美团显得有些吃力。
采购自营通常是指门店的主营商品属于自己定义标准，自己寻源基地，或是OEM模式的自有品牌商品，也就是自有品牌的意思。硬折扣零售有六个大宝贝：刻意低毛利、销售高周转、商品宽类窄品、密集开店、自有品牌为主、在低价中做消费升级，其关键词是效率，简单来说就是需要搭建一支水平达到山姆会员店级别的采购团队，有了这支高水平队伍搞自有品牌，超市才有刻意低毛利的实力，销售高周转的商品唯一性，在低价中为价格敏感人群不断升级商品品质的操盘条件。
不过，一个值得看好美团的好现象是，同样自营的美团小象超市，现在已经在多款商品方面，展示出不输主流市场的自有品牌开发能力。其实整个美团大食品类业务，品质升级和自己操盘的痕迹都在变重，包括餐饮外卖这个核心业务阵地。目前，美团和连锁餐饮品牌共建多个卫星店，类似餐饮赛道的前置仓，有助于护航美团在餐饮外卖市场的竞争力。对于针对餐饮前置仓担心的“查无此店”等食品安全问题，美团的卫星店模式，特别强调“明厨亮灶”的作业监督效应。同时，美团计划在未来三年打造1200家浣熊食堂，一种类似“大食代”的餐饮集市场所，吸引餐饮商家入驻，这不仅有利于建立品质餐饮外卖，还能使骑手取餐场地集中化，提高配送效率。
美团未来展望
一旦攻克商品供应链的短板，凭借美团在业务上的财务规划和强大的线下履约能力，以及美团入局新赛道的竞争力，美团将是所有竞争对手都必须重视的那个玩家。美团虽然不是每一个商业模式的发明者，但它往往能在很晚时间入场，甚至进入各方都认为属于格局已定的夕阳赛道，却能很快取得市场占比领先的地位，如在共享单车、在线打车、OTA等市场。在线下实体业务方面，美团作为中国最擅长管理线下履约人员的公司，在前置仓即时零售模式的闪购业务上，也绘就了对得起美团外卖口碑的第二增长曲线。未来，美团在实体零售市场能否凭借快乐猴超市等项目取得成功，值得我们持续关注。